España colocó siete restaurantes en la lista de estos reconocidos premios gastronómicos que patrocinan las firmas S Pellegrino y Acqua Panna.
De Estados Unidos fueron reconocidos seis locales y de Francia cinco en la ceremonia de gala que tuvo lugar en el Guildhall, de la City londinense. Los 50 Mejores 2015 se extienden por seis continentes y 21 países.
El restaurante vasco, Mugaritz, subió al sexto puesto del ranking mundial mientras que Tickets, que abrió en Barcelona Albert Adriá, antiguo jefe de repostería del ya clausurado El Bulli, se estrena en el ranking en la posición 42.
A su vez, el asador Etxebarri, de la localidad vizcaína de Atxondo, ganó el premio al Mayor Ascenso en la presente edición.
De América del Sur, nueve restaurantes superaron la prueba de los jurados, encabezados por Central, de Lima, en cuarta posición y un premio adicional como el mejor de la vasta zona.
Chile, Perú y México se ven además representados por primera vez en el ranking mundial con los establecimientos Boragó, Maido, Quintonil y Biko, respectivamente.
Asia fue otra de las grandes sorpresas en la noche culinaria londinense. Recibió siete distinciones en la lista mundial de restaurantes con, entre otros, el japonés Narisawa, que subió a la octava posición, y Gaggan, de Bangkok, a la décima. De China destacó Ultraviolet, de Paul Pairet, en el puesto 24.
El restaurante moscovita White Rabbit, además de resultar el primer establecimiento ruso en la lista de mejores lugares de este tipo del mundo, recibió un premio adicional por su buena posición entre los restaurantes que aparecen por primera vez en el ranking.
Un jurado compuesto por más de 900 líderes de la industria de restaurantes que entregan el "Oscar de la alta cocina" situaron en el escaño 23 al establecimiento donde trabaja el famoso chef de cocina Vladímir Mujin.
El año pasado el restaurante ruso White Rabbit ocupó el lugar 71.
"Ha sido un año muy emocionante. Esta noche elogiamos a una gran variedad de talentos culinarios, lo que nos hace sentirnos como seres privilegiados por el papel que desempeñamos en este viaje de descubrimiento motivado por el apetito de crecer hacia nuevas alturas gastronómicas. Nos sentimos orgullosos de reunir a esta comunidad única de extraordinarios visionarios dentro de la industria", señaló William Drew, director del grupo editorial Restaurants.
