"Es una receta tradicional, lo único que cambiamos cada año es la decoración. Este año, los kuliches estarán decorados con confeti de azúcar", según comentó a los periodistas Denís Mitrojin, el pastelero del Kremlin.
¿Qué necesitarás para hacer el kulich favorito de Putin?
Ingredientes:
437,5 gramos de harina de la mejor calidad
132 gramos de mantequilla
13,5 gramos de levadura seca
8 gramos de extracto de vainilla
134 gramos de pasas remojadas en coñac
178 gramos de azúcar
10 gramos de sal
60 gramos de frutas abrillantadas
9 gramos de coñac
44,5 gramos de leche con el 3,2% de grasa
Modo de preparación:
1. Tamizar la harina y calentar un poco más de la mitad de la leche hasta los 40 grados, agregar la levadura y mezclarla con un tercio de harina, luego, esparcir la harina sobre la masa fermentada. Dejar reposar unos 30 minutos.
2. Agregar el resto de la leche, sal, azúcar y vainilla. Se pueden agregar también los huevos.
3. Amasar bien y agregar mantequilla, fruta escarchada y pasas.
4. Dejar reposar entre dos y dos horas y media.
5. Precalentar el horno a 180ºC (moderado), colocar el kulich en un molde redondo y dejarlo en el horno unos 50 minutos.
6. Una vez enfriado, decorar el kulich con el glaseado y con el confeti de azúcar.
El 30 de abril se celebra en Rusia el Sábado Santo. Los cristianos ortodoxos acuden multitudinariamente a la iglesia para bendecir los kuliches, los huevos y los otros alimentos prohibidos durante la Cuaresma.