De entre todos los alimentos, la fuente más directa de potasio son los plátanos y aguacates. El equipo de la Universidad de Alabama, encabezado por la profesora Yabing Chen, descubrió sus beneficios utilizando ratones de laboratorio con un alto riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. A estos se les administraron tres tipos de dieta: una baja en potasio, una con unos niveles normales de potasio y otra rica en esta sustancia.
"Los resultados del estudio tienen importantes implicaciones porque demuestran los beneficios de una dieta rica en potasio a la hora de prevenir calcificaciones cardiovasculares y arterioesclerosis en ratones y los efectos adversos de una pobre en esta sustancia", asegura Paul Sanders, uno de los autores del estudio y profesor de nefrología en la Universidad de Alabama.
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Sin embargo, no todo son buenas noticias para los aficionados a comer plátanos. Unos niveles demasiado elevados de potasio pueden causar dolor de estómago, náuseas y diarrea, según apunta el estudio.
