Los estudios científicos se llevaron a cabo por investigadores de la Universidad de Oxford (Reino Unido) en el transcurso de seis años. Para esto, especialistas recolectaron datos de 500.000 pacientes. Como resultado, fueron encontrados 2.609 casos de cáncer intestinal en aquellos pacientes que tenían entre 40-69 años al inicio de los trabajos científicos.
Asimismo, el riesgo fue un 15% más alto en aquellas personas que consumieron 54 gramos de carne roja al día, en comparación con aquellas que consumieron alrededor de ocho gramos. Para aquellos que consumieron 29 gramos de carne procesada al día, el riesgo fue un 19% más alto que en aquellas personas que consumieron alrededor de cinco gramos de este tipo de carne al día.
La publicación del International Journal of Epidemiology concluye que el consumo de carnes rojas a un nivel medio de 76 gramos al día se asocia a un mayor riesgo de cáncer intestinal. De la misma forma, el consumo de alcohol también aumenta el riesgo de aparición de dicho tipo de cáncer, mientras que la fibra del pan y los cereales para el desayuno se asociaron también, pero con un riesgo reducido.
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