Aguacate y Navidad: la combinaci贸n perfecta para recetas deliciosas

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Qu茅 cocinar para Navidad puede ser un problema. Sputnik te acerca algunas recetas navide帽as con aguacate, el superalimento que puede salvarte en los apuros gastron贸micos en estas fiestas.

F谩cil de preparar y superrico, el aguacate es uno de los alimentos preferidos por muchos para preparar las comidas navide帽as. Aqu铆 algunas recetas:

Canap茅 gigante (aperitivo)

Una de las recetas m谩s f谩ciles de preparar y m谩s deliciosas quiz谩 sea esta: un canap茅 gigante con aguacate y mariscos para cuatro personas.聽

Ingredientes:聽

  • 2 aguacates maduros
  • 6 palitos de surimi o kanikama
  • 12 langostinos
  • 2 huevos cocidos
  • Mayonesa a gusto
  • Queso (opcional)
  • 3 cucharadas de jugo de lim贸n
  • Sal y pimienta (a gusto)

Preparaci贸n:

  1. Quitar la pulpa del aguacate y reservar las c谩scaras.
  2. Cortar la pulpa en dados.
  3. Colocar en un bowl para mezclar.
  4. Picar en trozos peque帽os los mariscos cocidos y huevos cocidos; separar cuatro langostinos.
  5. Mezclar con el aguacate, mayonesa, jugo de lim贸n, queso, sal y pimienta.
  6. Rellenar las c谩scaras de aguacate con la mezcla.
  7. Colocamos los langostinos encima, a modo de decoraci贸n.

Los canap茅s gigantes de aguacate se pueden acompa帽ar con ensalada.

Ensalada de aguacate

Otra opci贸n r谩pida, f谩cil y deliciosa podr铆a ser 茅sta: una ensalada de fresas, aguacate y espinaca. Rinde para tres personas.

Ingredientes:

  • 6 tazas de espinacas lavadas, cortadas en peque帽os trozos
  • 2 tazas de fresas lavadas y cortadas por la mitad (o en cuartos si son grandes)
  • La pulpa de 1 aguacate, cortada en cuadritos
  • Media cebolla roja picada, previamente remojadas en agua caliente con vinagre y sal
  • Media taza de queso azul o mozzarella rallado
  • Un cuarto de taza de almendras en l谩minas
  • Un tercio de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 pizca de mostaza en polvo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparaci贸n:

  1. Mezcla las espinacas con las fresas, aguacate, cebolla, queso y almendras.
  2. En otro recipiente mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, las semillas de amapola, la mostaza, sal y pimienta al gusto.
  3. Agrega el aderezo a la primera mezcla y revuelve todo uniformemente. Sirve inmediatamente.
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