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¿Una fresa blanca con sabor a piña? Así es la 'pineberry' que se cultiva en España

© Sputnik / Las fresas blancas ya han comenzado a comercializarse por MadridLas fresas blancas ya han comenzado a comercializarse por Madrid
Las fresas blancas ya han comenzado a comercializarse por Madrid - Sputnik Mundo, 1920, 01.02.2022
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Existen ciertas dificultades en adquirirla por su escasa producción. Aunque no se sabe a ciencia cierta sus orígenes, se cree que están muy ligados a Chile y a Japón.
Por norma general, los alimentos de color rojo como las fresas son poderosos antioxidantes y mejoran la circulación gracias a las antocianinas y el licopeno, lo que le da ese color tan característico.
Sin embargo, existen otros tipos de fresas menos conocidas que también son buenos aliados para la salud a pesar de no tener su característico color rojo. Ejemplo de ello son las fresas blancas, también conocidas como pineberry, cuya adquisición resulta complicada al haber una escasa producción de este producto.
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Las fresas blancas miden entre 15 a 23 milímetros, sus semillas son rojas y tienen un característico sabor a piña, resultante del cruce entre las plantas Fragaria chiloensis y la Fragaria virginiana. Pero esta no es la única diferencia con sus hermanas rojas. La segunda diferencia es el tamaño de la hoja: en las fresas blancas las hojas son mucho más pequeñas. Y la tercera diferencia es su precio. Las fresas blancas tienden a ser más costosas por la exclusividad de las zonas donde se cultivan.
No obstante, el municipio español de Lepe, en Huelva, ha comenzado a producir esta variedad de fresa. Aunque para muchos este fruto les resulte prácticamente nuevo, lo cierto es que ya lleva existiendo desde hace un tiempo. Sus orígenes se remontan a América del Sur, concretamente a Chile, pero en el año 1700 fueron llevadas a Francia, desde donde se extendieron a otros lugares del mundo.
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En el año 2003 fue salvada de la extinción gracias a un grupo de agricultores holandeses que al probarla decidieron darle el nombre de pineberry (pine- de piña y -berry de fresa) por la similitud del sabor con la fruta tropical. Las sembraron y volvieron a comercializarlas nuevamente.
En la actualidad se pueden conseguir en muy pocos países como Estados Unidos, Francia o Japón. Es precisamente en el país nipón donde más furor causa y, de hecho, es allí donde se empezó a mejorar el color para que quede completamente blanca. España se une ahora a la lista de escasos productores logrando así salvar su especie.
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