https://latamnews.lat/20220222/cinco-tips-para-reconocer-una-tortilla-de-mala-calidad-1122092747.html
Cinco tips para reconocer una tortilla de mala calidad
Cinco tips para reconocer una tortilla de mala calidad
Sputnik Mundo
Elemental en diversidad de platillos de la cultura mexicana, un derivado del maíz, planta central en el desarrollo de las civilizaciones mesoamericanas, la... 22.02.2022, Sputnik Mundo
2022-02-22T23:59+0000
2022-02-22T23:59+0000
2022-02-22T23:59+0000
estilo de vida
🥚 alimentación
maíz
tortilla
méxico
gastronomía
https://cdn.img.latamnews.lat/img/07e5/0c/18/1119701282_0:47:1280:767_1920x0_80_0_0_b18972420672464e2e7e198e675e2a04.jpg
Sin embargo, su popularización ha venido acompañada de formas industrializadas de fabricar este alimento, por lo que no todas las tortillas disponibles son de buena calidad.ColorUna tortilla demasiado blanca puede tener exceso de cal, por lo que es importante que registre un tono amarillento, propio del grano de maíz.En el caso de las tortillas elaboradas con masa azul, son comunes las tonalidades moradas e incluso rojizas.SaborDerivada del maíz, la tortilla tiene que tener como sabor preponderante este cultivo, de otro modo es probable que predominen los gustos a cal.InflarseUna buena tortilla se infla cuando descansa al fuego en el comal, lo que indica que el amasado que la produjo es adecuado.Suavidad y enrolladoFundamental en la adquisición del gusto, una tortilla enrollada sabe diferente por alguna razón. Cuando es de buena calidad, debe ser flexible y suave de formo que pueda hacerse rollito con facilidad, no resultar quebradiza.FrescuraCuando el alimento es de buena calidad podría resistir dos días almacenado en una bolsa de plástico sin volverse quebradizo o cambiar de color.
https://latamnews.lat/20210929/como-el-cultivo-de-maiz-aporto-al-desarrollo-de-las-culturas-mesoamericanas-1116582639.html
https://latamnews.lat/20210930/maiz-el-cultivo-mas-importante-de-mexico-por-su-centralidad-economica-politica-y-social-1116630493.html
méxico
Sputnik Mundo
contacto@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2022
Sputnik Mundo
contacto@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Noticias
es_ES
Sputnik Mundo
contacto@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Mundo
contacto@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
🥚 alimentación, maíz, tortilla, méxico, gastronomía
🥚 alimentación, maíz, tortilla, méxico, gastronomía
Cinco tips para reconocer una tortilla de mala calidad
Elemental en diversidad de platillos de la cultura mexicana, un derivado del maíz, planta central en el desarrollo de las civilizaciones mesoamericanas, la tortilla es uno de los sustentos alimentarios del país.
Sin embargo, su popularización ha venido acompañada de formas industrializadas de fabricar este alimento, por lo que no todas las tortillas disponibles son de buena calidad.
Una tortilla demasiado blanca puede tener exceso de cal, por lo que es importante que registre un tono amarillento, propio del
grano de maíz.
En el caso de las tortillas elaboradas con masa azul, son comunes las tonalidades moradas e incluso rojizas.
29 de septiembre 2021, 19:06 GMT
Derivada del maíz, la tortilla tiene que tener como sabor preponderante este cultivo, de otro modo es probable que predominen los gustos a cal.
Una buena tortilla se infla cuando descansa al fuego en el comal, lo que indica que el amasado que la produjo es adecuado.
Fundamental en la adquisición del gusto, una tortilla enrollada sabe diferente por alguna razón. Cuando es de buena calidad, debe ser flexible y suave de formo que pueda hacerse rollito con facilidad, no resultar quebradiza.
Cuando
el alimento es de buena calidad podría resistir dos días almacenado en una bolsa de plástico sin volverse quebradizo o cambiar de color.
30 de septiembre 2021, 23:48 GMT
