Los 'Willy Wonka' de Venezuela exhiben su talento
20:55 GMT 15.07.2022 (actualizado: 23:11 GMT 15.07.2022)
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CARACAS (Sputnik) — El cacao invadió el parque Bolívar de La Carlota, en el estado venezolano de Miranda (norte), donde más de un centenar de expositores de este rubro, entre productores y chocolateros, se concentran desde el 13 de este mes hasta el 17 de julio.
Por los pasillos de la galería perfumada por el olor del chocolate, decenas de usuarios se deleitan con bombones vendidos directamente de la mano de sus creadores y de quienes, en la mayoría de los casos, también cosecharon las plantas de cacao y participaron en toda su elaboración.
"Me ha parecido genial, la calidad de producción que hay, de nosotros mismos los venezolanos, lo hacemos es de mucha calidad el chocolate", dijo Marianella Contreras, una residente del oeste de Caracas, de 38, que visitó la feria y dialogó con Sputnik.
El aroma del #chocolate venezolano cautiva a los visitantes de la Expoferia Cacao y Ron Miranda, en el parque Bolívar de La Carlota, donde se congregan más de un centenar de expositores, entre productores de cacao y chocolateros. pic.twitter.com/U0n8pGxmlc
— Sputnik Reporteros (@Sputnik_Report) July 15, 2022
Desde pequeños productores hasta marcas más reconocidas participan en la Expoferia Cacao y Ron 2022, que por primera vez se realiza en un país.
"Yo comencé a hacer bombones hace dos años y tengo cinco trabajando con chocolates atemperados. Esta feria me ha parecido excelente, porque permite conversaciones para hablar sobre los permisos que necesitamos y dar a conocer nuestros productos", dijo Fernando Novoa, quien elabora bombones y chocolates artesanales para su marca L'coco.
Tradición familiar
Ernesto Márquez, uno de los expositores, contó a Sputnik que él forma parte de la quinta generación de productores de cacao de su familia y que, aunque pasó a producir chocolates a través de las marcas La Ceiba y Kirikire, quiere mantener la tradición generacional.
"Como productor de cacao, mi aspiración es seguir siendo productor, mejorar nuestra calidad de vida sin cambiar el rumbo, porque es algo que va de generación en generación, yo soy de la quinta generación productora de cacao y eso es algo familiar, ahora estamos incursionando en la elaboración de chocolate como desarrollo endógeno", señaló.
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Cacao y chocolates en la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022
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Cacao y chocolates en la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022
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Cacao y chocolates en la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022
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Cacao y chocolates en la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022
En las carpas cerradas, donde están los chocolateros, es posible encontrar mermelada, vinagre, licores, té y muchos otros productos, todos derivados del cacao, así como chocolates artesanales, industriales, con leche, oscuros y saborizados.
Por su parte, Héctor Machado quien también produce chocolate desde la plantación hasta la barra en el estado Miranda (norte), indicó que lo más difícil para el desarrollo local es adquirir las maquinarias y los conocimientos para producir chocolate de calidad.
"Lo más difícil no ha sido la materia prima, porque estamos en una zona cacaotera, lo más difícil es comenzar a emprender tener las máquinas para tener el chocolate de calidad desde la hacienda, hasta transformarlo a chocolate", afirmó.
Ruedas de negocios
En los predios destechados de la feria están expuestos los frutos de esta planta, bautizada por los griegos como "alimento de los dioses". Algunos de los expositores optaron por dar a probar las frutas a los visitantes que, en muchos casos, pese a vivir en un país productor, la desconocen.
El lugar, además de servir para que caraqueños y mirandinos conozcan más del sector y realicen compras, funciona también como espacio para ruedas de negocios entre empresarios, productores, autoridades e incluso representantes de facultades de agronomía, escuelas del sector chocolatero, y proveedores de servicios y herramientas.
8 de junio 2022, 15:54 GMT
Además, hay una programación para la cata de chocolates con el objetivo de que los especialistas puedan conocer sobre los diversos tipos de este producto que se realiza en el país.
Los productores de cacao, por su parte, destacaron en declaraciones a Sputnik la necesidad de que el rubro sea sustentable para los productores, y aseguraron que muchas veces venden a inversionistas y obtienen muy bajas ganancias por el esfuerzo que requiere la producción de cacao.
Por ello, resaltaron la necesidad de estos espacios que permitan que los grandes y pequeños productores tengan conversaciones directas con las autoridades.
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