¿Impedir maíz transgénico en la tortilla? "Es como intentar evitar las películas gringas en México"
03:55 GMT 14.03.2023 (actualizado: 05:43 GMT 14.03.2023)
© Foto : Pixabay/Vijayanarasimha
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Un decreto emitido este febrero por el Gobierno mexicano prohíbe la utilización de maíz transgénico para la elaboración de masa y tortilla, pero especialistas señalan que es prácticamente imposible impedir que esta variante genéticamente modificada sea consumida por los mexicanos.
La prohibición impulsada por la gestión del presidente Andrés Manuel López Obrador tiene lugar en un país con un consumo per cápita al año de 196 kilos de maíz blanco, especialmente en tortillas —prácticamente medio kilo diario por persona— y representa 20,9% del gasto total en alimentos, bebidas y tabaco, de acuerdo con cifras oficiales.
Autoridades mexicanas afirman que el maíz blanco producido en el país (86,94% del total nacional) satisface la totalidad de la demanda, pero México ha estado incrementando sus importaciones de maíz amarillo desde Estados Unidos. Los medios apuntan que casi en su totalidad este maíz amarillo es genéticamente modificado.
"Estados Unidos no clasifica su maíz en transgénico y no transgénico, por lo que las importaciones hacía México incluyen este tipo de cultivos modificados genéticamente", se precisa en la web de Scielo.org, portal de revistas científicas.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, en 2022, el volumen promedio de compra mensual de maíz amarillo fue de 1 millón 381.000 toneladas, acumulando un total de 16 millones 566.000 toneladas. En diciembre de 2022, el volumen importado registró un máximo histórico mensual de 1 millón 702.000 toneladas, 28.4% mayor al del mismo mes de 2021. En este mes, EEUU aportó 79.2% (1 millón 347.000 toneladas) y el resto provino de Brasil.
23 de febrero 2023, 00:21 GMT
La previsión más reciente del Departamento de Agricultura de EEUU para el ciclo comercial actual (octubre 2022/septiembre 2023) sostiene que el comercio mundial de maíz lo encabezarán EEUU y Brasil, y que México será el segundo mayor demandante a nivel mundial, con 17.2 millones de toneladas, solo después de China, con 18 millones.
Trazabilidad imposible
Con este volumen de comercio, es inviable fijar una trazabilidad: la capacidad del gobierno de establecer un sistema efectivo que le permita a las autoridades verificar desde la siembra hasta el momento en el que se consume el maíz transgénico importado.
Un mercado de la harina de maíz dominado por un duopolio complica aún más el escenario. El decreto del 13 de febrero deja a las empresas privadas la responsabilidad de impedir que el maíz genéticamente modificado se use para el consumo humano.
"Para mí es casi imposible de aplicar", dice en entrevista con Sputnik Jesusa Rodríguez, exsenadora y simpatizante del presidente López Obrador, quien además impulsó la Ley federal de Fomento y Protección al Maíz Nativo, (de abril de 2020), y una de las principales activistas en defensa del maíz nacional.
"¿Cómo haces que no lleguen esas toneladas de maíz transgénico a Maseca? Es casi imposible porque ni que Maseca tuviera autorregulación, no se van a autorregular, tienes que prohibírselos porque ellos no van a dejar de comprar maíz transgénico y hacer tortillas", declara la exsenadora.
Un estudio de 2017, patrocinado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) mexicano, la UNAM y la Universidad de la República, de Uruguay, encontró secuencias de maíz transgénico en 90.04% de las muestras de tortillas que fueron examinadas en distintos estados de la república mexicana y en la Ciudad de México.
Además, los investigadores detectaron glifosato, el agroquímico que se usa en la producción del maíz transgénico, en 27.7% de las muestras. "Imagínate de qué estamos hablando —dice Rodríguez—, ¿por decreto vas a impedir que el maíz transgénico llegue a las tortillas? Eso no se puede impedir por decreto".
"Es muy grave, sería tanto como pensar que podemos evitar la contaminación de las películas gringas en México. Con la cantidad de películas chatarra que te llegan de Estados Unidos, ¿cómo haces para que la gente no la vea si está toda la televisión plagada de esa chatarra? Pues no, no puedes impedir que la gente la vea por decreto. Lo único que toca es impedir que entre, siempre hemos tratado de impedir que se importe maíz transgénico porque es una locura", afirma Rodríguez.
"No creo que el camino sea la coerción porque no puedes suspender de manera coercitiva los procesos de alimentación", afirma el abogado René Sánchez Galindo, quien encabezó durante años una demanda colectiva de más de 40 organizaciones y personalidades para impedir la siembra en México de maíz genéticamente modificado.
"Se tienen que hacer programas alternos, como los que dice el mismo decreto que se están trabajando, para sustituir gradualmente la harina de maíz, un programa de sustitución de insumos", asevera el litigante.
"Sí se necesita un programa alterno, porque ya son cadenas de producción y abrir la puerta a nuevos canales de producción, comercialización y distribución. Si no lo sustituyes, ¿qué comes?", dice Sánchez Galindo.
6 de marzo 2023, 18:36 GMT
Como un ejemplo gráfico de la dificultad de establecer un esquema de vigilancia del maíz transgénico, el abogado cita el litigio de China contra la trasnacional Syngenta, en el que gobierno de Pekín ganó una demanda al descubrir que la empresa le había vendido maíz ilegal.
El planteamiento de China fue rechazar toda la importación de maíz, no solo el de Syngenta sino el de todo el país, porque la compañía no podía garantizar que en los cargamentos en los que fue transportado el grano estadounidense no hubiera residuos o mezclas en los contenedores del maíz ilícito, por lo tanto canceló todos los contratos de importación.
"Eso refleja que nadie puede vigilar, para mí es un falso debate que se plantee vigilar; es un asunto de grano y por semilla, puedes hacer muestreos, pero no se trata de eso", dice el abogado.
El universo del taco
En 2021, el geógrafo Baruch Sanginés, egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y formado como demógrafo por la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, se dio a la tarea de geolocalizar todas las taquerías que hay en el país.
En ese contexto, y basado en datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), desarrolló el Mapa del Universo del Taco, donde plasmó la distribución en todo el país de las taquerías.
De acuerdo con el análisis realizado por el geógrafo universitario, se mapeó a 1,6 millones de taquerías en el territorio mexicano, país donde con tan solo caminar cinco minutos se accede a un puesto de tacos.
"Aquí en Ciudad de México prácticamente te podría decir que 95% de la gente tiene un puesto de tacos a 400 metros de su casa, no importa dónde vivas, casi casi a 400 metros vas a tener un puesto a la mano. Eso habla de la popularidad del taco", dijo Sanginés en una entrevista con la Gaceta UNAM, publicada en noviembre de 2021.
Los puestos de Tacos registrados en México forman este bello universo.
— Baruch (@datavizero) November 3, 2019
Universo del Taco // Taco Universe
🌮✨ pic.twitter.com/n8shKiDQoC
No obstante, hasta ahora no hay estudios sobre el conocimiento de los mexicanos sobre el maíz que consumen. En un breve sondeo realizado por Sputnik a un par de decenas de habitantes de la Ciudad de México ninguno de los consultados tenía idea de si había consumido o no maíz transgénico en su última comida, pero todos coincidieron en que sería muy útil saberlo.
Caminos a seguir: etiquetados, litigio, ley y educación
Jesusa Rodríguez afirma que uno de los caminos a seguir en el caso de la industria de alimentos que usan maíz transgénico de Estados Unidos es impulsar un etiquetado como el que se impuso a los alimentos chatarra, que indique con claridad si el producto contiene la variante genéticamente modificada.
Pero también, dice la exsenadora y activista, es fundamental seguir con la demanda colectiva para impedir su siembra hasta que haya una resolución firme de las instancias judiciales, donde aún se litiga.
Y presionar para la aplicación en forma de la Ley federal de Fomento y Protección al Maíz Nativo, que, asegura Rodríguez, protege a México en la batalla con Estados Unidos en el marco del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá, conocido como T-MEC.
7 de marzo 2023, 02:18 GMT
El biólogo Froilán Esquinca Cano, también exsenador por el estado de Chiapas, destaca los esfuerzos individuales por rescatar la cultura alimenticia.
"Por fortuna ha habido ya un rescate de las cocinas tradicionales en donde se está tratando de hacer una incorporación a las cadenas de valor, que sería en este caso la alimenticia, para que incluso desde ahí, desde lo personal, desde el mercado local, vayamos cambiando esa cultura de la dieta y de la recuperación de nuestros saberes y nuestros haberes, porque finalmente somos dueños de nuestras variables", dice en una breve plática con Sputnik.
"Creo que el poder está en el consumidor y creo que mientras hagamos una cultura desde la educación preescolar primaria en donde incluso podamos asociar a los productores de maíz para que abastezcan a las tortillerías que están dando ese producto a las escuelas, ahí está el rescate de esta cultura, pero al mismo tiempo de nuestra identidad alimentaria".
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