"Hagamos que nuestra gastronomía sea una gran fuente de inclusión y prosperidad para nuestra sociedad, y también, de proyección internacional", dijo en discurso ante líderes del sector en la residencia presidencial de Los Pinos.
La gastronomía es una actividad económica que genera más de 5,5 millones de empleos, señaló el mandatario mexicano al firmar el Acuerdo para la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional.
La Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) ha incluido a la comida tradicional mexicana en la lista del Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, apuntó Peña.
El sector gastronómico es "una de las principales fuentes de ingreso de los hogares mexicanos en todo el país y uno de nuestros mayores atractivos turísticos", agregó.
La cadena de valor del sector gastronómico es de las más amplias y diversas; va desde los pequeños productores agropecuarios hasta los prestadores de servicios de alimentos, como mercados, tiendas o restaurantes.
El Comité Nacional de Productividad ha incluido al sector gastronómico como "uno de los ocho sectores estratégicos a impulsar, ya que genera, repito, millones de empleos, pero se encuentra desarticulado y su productividad es sumamente limitada", recalcó Peña.
