En el último Congreso Europeo de Obesidad, que se realizó en Viena, el concepto de ‘set point' tuvo un rol protagónico junto a otros enfoques que buscan dar respuesta a los problemas de sobrepeso.
"Es simbólicamente un punto de peso ideal o adecuado que mantenía el cuerpo hace 50 o 60 años. Naturalmente uno comía, y se ponía en marcha un termostato que empezaba a quemar más combustible: uno había comido muchas calorías, las quemaba y seguía flaco. Antes a la mayoría de la gente le pasaba esto, pero hoy no le pasa a la mayoría, porque tiene roto este termostato", explicó a Sputnik el médico argentino, Máximo Ravenna.
Si en su ciclo vital la persona sube muchas veces de peso y está más años con sobrepeso que flaco, ese punto fijo que funciona a nivel del hipotálamo, hace que cuando el paciente quiere bajar de peso, se active y no le permite hacerlo.
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Esto explica por qué a muchas personas les cuesta bajar de peso, aunque tampoco es un cambio irreversible. Según el médico argentino, es posible volver al peso ideal o establecer un 'set point' saludable, generando mejores hábitos, y con un trabajo diario que permita cuidar los resultados obtenidos.
"Se recompone con mucha paciencia. Y para recomponerlo hay que sostener en el tiempo algo que la gente no tiene paciencia, que es seguir trabajando una vez que uno logró el objetivo de estar delgado, para entrenar y mejorar los elementos que a uno lo pueden llegar a atar a este nuevo o viejo peso, que tuvo alguna vez", indicó Ravenna.