En entrevista con Notimex, el especialista señaló que si bien hasta el momento no se conocen exactamente los mecanismos de acción que tienen las almendras a nivel celular, se ha demostrado que su consumo ayuda en enfermedades como arteriosclerosis, una acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias.
Ello, explicó el miembro permanente del National Institutes of Health, ya que las almendras rebajan los niveles de colesterol y de su oxidación, así como por su aportación de vitamina E que tiene una capacidad antioxidante.
De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares, conjunto de trastornos del corazón y de los vasos sanguíneos, son la principal causa de defunción en el mundo y afectan principalmente a los países de bajos y medianos ingresos.
En México, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) de 2018, una de las principales causas de muerte relacionadas con la salud, tanto en hombres como mujeres, fueron las enfermedades del corazón, con 20,1% de las defunciones, seguida por la diabetes mellitus y tumores malignos.
Detalló que de acuerdo con los estudios que se han realizado, consumir las almendras enteras y sin procesar es la mejor forma de adquirir sus propiedades, no obstante, refirió que no hay problema en comerla cortada o rebanada.
