Zona violeta

¿Por qué la gastronomía está de moda? Así es la tendencia 'foodie'

En el Día Internacional del Chef hablamos con Alejandro Boya, cocinero, 'foodie' y exparticipante de MasterChef Uruguay, sobre el auge de la cultura gastronómica, los programas de cocina, el regreso a lo artesanal, las experiencias gourmet y la influencia de las redes sociales en la pasión por la comida.
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El 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, fecha instaurada por la Asociación Mundial Culinaria para homenajear a los encargados de elaborar los platos más exquisitos del mundo.
Ser chef (jefe de cocina, en francés) es una profesión cada vez más demandada y en auge, en un mundo dominado por los platos gourmets de Instagram y la tendencia foodie.
Los foodies se definen como fanáticos del buen comer y beber, tienen una obsesión por probar sabores originales y suelen compartir las fotos de sus platos en redes sociales, tanto de los que cocinan ellos como de los restaurantes que visitan.

"El fenómeno se da en todos lados y está influenciado por la cantidad de información de la globalización. Ver fotos e imaginarse lo que son los sabores de otros lugares, nos hace querer conocer más. Eso hace que se abran más restaurantes de comida de todo el mundo y tengan éxito. Antes uno se quedaba con lo local", resumió Boya.

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