Aunque en la primera quincena de diciembre el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se ubicó en 7,77%, lo que significa una desaceleración frente a los meses anteriores, lo cierto es que los mexicanos deberán seguir lidiando con altos costos en la comida, lo que generará que las típicas cenas de Navidad y Año Nuevo sean más caras en comparación a 2021, según el estudio.
Y es que los costos de producción, clima e inseguridad provocan que la variabilidad de los precios de consumo para las fiestas navideñas sea más volátil, por lo que su proceso no responde a condiciones de mercado.
Con base en datos del LACEN, los ingredientes que se utilizan para preparar los platillos típicos navideños en México —como el pavo, el bacalao, los romeros y la pierna— son principalmente producidos en la actividad primaria, agrícola y pesquera, por lo que dependen de forma indirecta de los costos de la producción, de precios de insumos agrícolas y del clima.
Según cálculos hechos por el laboratorio, el costo para preparar una cena sencilla en Navidad para 10 personas es de 5.300 pesos (265 dólares), lo que equivale a 30,65 salarios mínimos; es decir, si un mexicano gana el salario mínimo, tendrá que invertir la totalidad de su sueldo mensual en preparar los platillos.
En 2021, compara la universidad, la cena del 24 de diciembre tuvo un costo de 3.900 pesos (195 dólares).
Durante este 2022, la inflación en México rompió récord hasta el 8,7% en agosto, una cifra que no se había registrado en las últimas dos décadas.
Asimismo, el Banco central del país latinoamericano (el Banco de México) elevó cuatro veces consecutivas su tasa de interés que cerró el año en 10,50%, una cifra récord.
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